Riso Venere Con Gamberi Zucchine E Pomodorini

Un primo piatto colorato, sfizioso e leggero che conquista tutti ..

Il RISO VENERE CON GAMBERI ZUCCHINE E POMODORINI è un primo piatto colorato, sfizioso e leggero, assolutamente da provare. 
Una ricetta facile e raffinata che conquisterà anche i palati più esigenti. 
Il riso venere è un antiossidante naturale, ricco di proteine e sali minerali, non contiene glutine, inoltre è molto versatile e può essere abbinato a pesci, crostacei e verdure, è ottimo anche per la realizzazione di insalate e minestre. 
A differenza del riso bianco tradizionale prevede tempi di cottura lunghi, almeno 40-50 minuti, fatta eccezione per la qualità parboiled che cuoce in meno tempo. 

• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Medio 

• Preparazione: 10 Min. 

• Cottura: 30 Min. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• g 400 Riso Venere Parboiled

• g 300 Gamberi

• 8 Pomodorini 

• g 300 Zucchine 

• 1 spicchio Aglio 

• ½ bicchiere Vino bianco secco 

• q.b. Olio evo 

• q.b. Sale 

• q.b. Pepe 

PROCEDIMENTO

Lavate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e in quattro spicchi ognuno i pomodorini.

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio spellato in una padella con 2 o 3 cucchiai d’olio, quando risulterà leggermente dorato toglietelo e unite le zucchine. 

Mescolate, unite un pizzico di sale, una macinata di pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti o finché risulteranno tenere ma non sfatte.

Lessate il riso in acqua bollente salata per 15-20 minuti circa e scolatelo al dente.

Nel frattempo che il riso cuoce lavate i gamberi sotto acqua corrente ed eliminante le teste, poi il guscio ed infine il budellino, (il filo nero che hanno sul dorso).

In una padella fate rosolare i gamberi in un filo d’olio, pochi minuti per parte. Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace e spegnete il fuoco.

Prendete un piatto da portata, poggiate al centro un coppa pasta, riempitelo con il riso venere e pressate bene con un cucchiaio. 

Togliete il coppa pasta e adagiate sopra al riso le zucchine, i gamberi ed infine i pomodorini tagliati a spicchi.

Potete anche versare il riso venere ben scolato direttamente nella padella con le zucchine, unire poi i gamberi, i pomodorini e mescolare per fare amalgamare il tutto.

Servite il riso venere con gamberi, zucchine e pomodorini ben caldo.

Buon appetito!

NOTE

Il riso Venere è una qualità di riso integrale totalmente italiano, un prodotto unico, nato e creato dall’ incontro tra ricerca e tradizione, storia e innovazione. 

Costituito a Vercelli nel 1997 mediante un incrocio tra una varietà di riso nero cinese, molto costosa e consumata solo da nobili e imperatori, e una varietà di riso della Pianura Padana. 

Prende il nome da Venere la dea romana dell’amore, della fertilità e della bellezza, poiché in passato il riso nero, detto anche riso proibito, era considerato un potente afrodisiaco. 

Viene coltivato principalmente in Piemonte, nelle province di Novara e Vercelli, e in Sardegna nella provincia di Oristano.

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