Scaloppine Cremose All' Arancia

Un secondo piatto semplice, veloce da preparare e molto originale ..

Le SCALOPPINE CREMOSE ALL'ARANCIA sono un secondo piatto di carne semplice, veloce da preparare e molto originale. 

Si possono preparare praticamente con qualsiasi tipo di carne: con fettine di vitello, di pollo, tacchino o di maiale, come in questo caso.
Una ricetta genuina e colorata, sfiziosa e alternativa che si adatta praticamente a tutte le occasioni, per il suo gusto delicato e leggermente agrodolce è molto gradita anche ai bambini.

• Difficoltà: Bassa

• Costo: Economico

• Preparazione: 10 Min. 

• Cottura: 20 Min. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 fettine tenere Maiale

• g 100 Burro

• 2 Arance

• 1/2 bicchiere Vino bianco secco

• q.b. Farina

• q.b. Olio evo

• q.b. Sale

• q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Private le fettine di carne del grasso e battetele con un batticarne, passatele nella farina e scuotetele per eliminare quella in eccesso. Spremete le arance e conservate il loro succo.

In un’ampia padella antiaderente fate sciogliere a fuoco dolce il burro in 3 o 4 cucchiai di olio e adagiatevi le fettine infarinate, fatele rosolare a fiamma vivace da ambo le parti e regolate di sale. Sfumale con il vino e lasciatelo evaporare completamente.

Irrorate le scaloppine con il succo d’arancia, lasciatele insaporire per qualche minuto e voltatele.

Abbassate la fiamma, aggiungete una macinata di pepe e qualche cucchiaio di acqua calda e proseguite la cottura per qualche minuto. Quando si sarà formata una salsina cremosa spegnete il fuoco.

Trasferite le scaloppine cremose all’arancia su un piatto da portata, irroratele con il fondo di cottura, guarnite a piacere con fettine di arancia e servitele caldissime.

Se la padella non dovesse essere abbastanza capiente da contenere tutte le scaloppine potete cuocerle in due tempi utilizzando metà degli ingredienti per volta.

Buon appetito!

VARIANTI

Le fettine di lonza di maiale sono il taglio di carne ideale per questa ricetta ma potete sostituirle con fettine di manzo, di vitello o anche con fettine di petto di pollo o tacchino, in questo caso dovranno cuocere per 10-15 minuti in più.

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